apulien_einkaufen
Einkaufen in Apulien
5. November 2012
apulien_veranstaltungen
Veranstaltungen in Apulien
7. November 2012
apulien_kueche

Oliven

Apuliens Olivenhaine prägen nicht nur die Landschaft der Region, sondern auch die Küche. Die wichtigsten Bestandteile beim Kochen sind Oliven und Olivenöl. Als Kornkammer Italiens liefert Apulien auch einen Großteil des Hartweizens und bietet daher Pasta und Brot in vielen unterschiedlichen Variationen. Die bekannteste Pastasorte sind in Apulien die wie kleine Ohren geformten Orecchiette. Die Zuppa di Grano, eine Suppe aus Hartweizen, ist vor allem in den kühleren Jahreszeiten sehr beliebt.

Gemüse und Weizen

Außer Weizen wird auch viel Gemüse wie zum Beispiel Brokkoli, Paprika, Tomaten, Zucchini, Hülsenfrüchte, aber auch Spinat, Rosenkohl und Fenchel angebaut. Im Norden werden die Gerichte gerne mit Knoblauch verfeinert, im Süden werden dagegen Zwiebeln bevorzugt. Aufgrund der Geographie ist die maritime Küche natürlich fester Bestandteil. Besonders beliebt sind Miesmuscheln, Seeigel und Fischsuppe, in Gallipoli unter dem Begriff Zuppa di Pesce alla Gallipolina bekannt. Fleisch wird in allen Varianten gegessen, vor allem Lamm, Schwein und Kaninchen. Ein Muss sind Apuliens Dolce, ganz besondern die Torta di Mandorla, die Mandeltorte.

Wein

In Sachen Rot- und Weißwein hat Apulien in den letzten Jahren einen großen Schritt gemacht und die Qualität erheblich verbessert. Der Rosato, der in Apulien gerne zu Fischgerichten getrunken wird, ist in Italien eher eine Seltenheit.

Eleonora Brescia
Eleonora Brescia
Unsere Expertin für Mittel- und Süditalien, Griechenland sowie Kroatien, "Forza Azzurri".

Zusammenfassend gibt es über Eleonora Brescia zu sagen: Eleonora ist Vollblut-Italienerin. Eleonora ist ein Sprachgenie. Eleonora hat ein Gedächtnis wie ein Elefant. Eleonora hat eine Auffassungsgabe wie Steve Hawking. Eleonora ist in allem, was sie macht, so schnell wie ein Gepard. Eleonora ist sehr beliebt. Eleonora bewegt sich in Sachen Sympathie und Ausstrahlung in der Gottschalk-Liga. Sie ist mindestens so witzig wie Mr. Bean. Im Berufsleben ist sie "most wanted" und erfolgreich. Punkt.